La industria de la carne y su enorme huella en el medio ambiente

Nota al Pie dialogรณ con el presidente de Uniรณn Vegana Argentina, Manuel Martรญ, para conocer mรกs sobre su trabajo y por quรฉ es importante concientizar acerca de los cambios de hรกbitos y las consecuencias del consumo de productos animales.
Credito Sofia Diaz editado
Manuel Martรญ, presidente de Uniรณn Vegana Argentina, es vegetariano desde hace 49 aรฑos y no consume nada de origen animal desde hace 23. Crรฉditos: Sofia Diaz.

El Presidente de la Uniรณn Vegana Argentina (UVA), Manuel Martรญ, conversรณ con Nota al Pie con la finalidad de concientizar a la sociedad acerca de cรณmo el consumo de carne es la principal causa del calentamiento global. 

El impacto de la industria de la carne

โ€œSegรบn la ciencia, la industria de la carne es la que mรกs gases de efecto invernadero genera. Entre estos, los principales son el Diรณxido de carbono, Metano, ร“xido nitroso y el Amonรญacoโ€, aseverรณ Martรญ.

De acuerdo con la postura del veganismo, esta industria se basa en la explotaciรณn, el uso y la masacre de animales. Ademรกs de actuar sin piedad, tambiรฉn son cรณmplices directos de la contaminaciรณn del medio ambiente.

Otras muestras de su rapiรฑa son la tala de bosques y el excesivo consumo de recursos naturales, como el agua. Por ejemplo, para producir un kilo de carne vacuna hacen falta 15.500 litros de agua, en cambio para producir 1 kg de frutas o verduras hacen falta, aproximadamente, 1.000 litros

En esta lรญnea, Martรญ agregรณ que โ€œel desmonte se hace para plantar soja transgรฉnica, es decir, soja modificada genรฉticamente, como toda la soja que se produce enย Argentina, que debe ser el 98%โ€.

Fundacion UVA facebook editado
Segรบn la Uniรณn Vegana Argentina, la industria de la carne se encuentra entre las principales causas de la contaminaciรณn en el planeta. Crรฉditos: Fundaciรณn UVA Facebook.

Esto quiere decir que la soja modificada genรฉticamente se usa para alimentar el ganado, y para producirla se talan los bosques que nos dan el oxรญgeno. Como consecuencia, se contamina el agua y el aire con el paquete tecnolรณgico que hace falta para producir este cultivo: pesticidas y herbicidas de alta potencia. Uno de los mรกs mundialmente conocidos es el Glifosatoโ€.

Al abordar este tema, el presidente de UVA fue contundente: โ€œEsto contamina todo. No hay beneficio a travรฉs de una alimentaciรณn basada en proteรญnas de origen animal desde ningรบn punto de vistaโ€.

Uniรณn Vegana Argentina por Manuel Martรญ

La fundaciรณn Uniรณn Vegana Argentina se dedica a la difusiรณn del veganismo, cuyo rol principal es mostrar los beneficios, ademรกs, de la incidencia que tiene en el planeta y en la salud.  Esta fundaciรณn se apoya en la evidencia cientรญfica y empรญrica. 

Asimismo, busca desmarcarse del resto con fuentes confiables. Sus principios estรกn regidos por abolir la matanza y explotaciรณn de animales, para cualquier fin, luchar contra el especismo y evitar la contaminaciรณn ambiental. Por otro lado, busca fomentar una alimentaciรณn saludable, promover la evidencia cientรญfica, y terminar con la desinformaciรณn pรบblica.

Manuel Martรญ tiene 67 aรฑos, es vegano desde hace 23 aรฑos, pero hace 49 que no come carne. El veganismo es una posiciรณn รฉtica que rechaza el uso y la explotaciรณn de animales para cualquier fin. No sรณlo para alimentaciรณn, sino tambiรฉn para experimentaciรณn, entretenimiento, vestimenta, calzado, trabajo, transporte.ย 

โ€œSiempre digo que el veganismo es la revoluciรณn mรกs importante en la historia de la humanidad porque es una revoluciรณn global, pacรญfica, amorosaโ€, destacรณ.

v label facebook editado
En el mes de diciembre se llevarรก a cabo el evento Vegan Fest Argentina, con una alta oferta de productos que no contienen nada de origen animal. Crรฉditos: V- Label.

Sin embargo, y a pesar del esfuerzo de las agrupaciones, esto no es motivo de preocupaciรณn para la agenda polรญtica. โ€œEs lamentable porque la incidencia que hoy tiene el consumo de proteรญna de origen animal sobre el ambiente es crucial realmente, y serรญa la forma mรกs fรกcil de poder intentar tratar de frenar el calentamiento globalโ€.

Segรบn el sondeo de la Uniรณn Vegana Argentina, en el 2019 el porcentaje de veganos y vegetarianos fue el 9% y, en el 2020, ascendiรณ al 12% de la poblaciรณn Un resultado que arroja mรกs de cinco millones de personas veganas, es decir, mรกs del 12% de la poblaciรณn.

Con respecto a la oferta alimenticia y de productos sin componentes de origen animal, Martรญ seรฑalรณ que es importante leer las etiquetas con cuidado. โ€œMuchos productos dicen โ€˜veganoโ€™ y en realidad no estรก certificado, y nadie controla estoโ€, concluyรณ. 

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