El Presidente de la Unión Vegana Argentina (UVA), Manuel Martí, conversó con Nota al Pie con la finalidad de concientizar a la sociedad acerca de cómo el consumo de carne es la principal causa del calentamiento global.
El impacto de la industria de la carne
“Según la ciencia, la industria de la carne es la que más gases de efecto invernadero genera. Entre estos, los principales son el Dióxido de carbono, Metano, Óxido nitroso y el Amoníaco”, aseveró Martí.
De acuerdo con la postura del veganismo, esta industria se basa en la explotación, el uso y la masacre de animales. Además de actuar sin piedad, también son cómplices directos de la contaminación del medio ambiente.
Otras muestras de su rapiña son la tala de bosques y el excesivo consumo de recursos naturales, como el agua. Por ejemplo, para producir un kilo de carne vacuna hacen falta 15.500 litros de agua, en cambio para producir 1 kg de frutas o verduras hacen falta, aproximadamente, 1.000 litros
En esta línea, Martí agregó que “el desmonte se hace para plantar soja transgénica, es decir, soja modificada genéticamente, como toda la soja que se produce en Argentina, que debe ser el 98%”.
Esto quiere decir que la soja modificada genéticamente se usa para alimentar el ganado, y para producirla se talan los bosques que nos dan el oxígeno. Como consecuencia, se contamina el agua y el aire con el paquete tecnológico que hace falta para producir este cultivo: pesticidas y herbicidas de alta potencia. Uno de los más mundialmente conocidos es el Glifosato”.
Al abordar este tema, el presidente de UVA fue contundente: “Esto contamina todo. No hay beneficio a través de una alimentación basada en proteínas de origen animal desde ningún punto de vista”.
Unión Vegana Argentina por Manuel Martí
La fundación Unión Vegana Argentina se dedica a la difusión del veganismo, cuyo rol principal es mostrar los beneficios, además, de la incidencia que tiene en el planeta y en la salud. Esta fundación se apoya en la evidencia científica y empírica.
Asimismo, busca desmarcarse del resto con fuentes confiables. Sus principios están regidos por abolir la matanza y explotación de animales, para cualquier fin, luchar contra el especismo y evitar la contaminación ambiental. Por otro lado, busca fomentar una alimentación saludable, promover la evidencia científica, y terminar con la desinformación pública.
Manuel Martí tiene 67 años, es vegano desde hace 23 años, pero hace 49 que no come carne. El veganismo es una posición ética que rechaza el uso y la explotación de animales para cualquier fin. No sólo para alimentación, sino también para experimentación, entretenimiento, vestimenta, calzado, trabajo, transporte.
“Siempre digo que el veganismo es la revolución más importante en la historia de la humanidad porque es una revolución global, pacífica, amorosa”, destacó.
Sin embargo, y a pesar del esfuerzo de las agrupaciones, esto no es motivo de preocupación para la agenda política. “Es lamentable porque la incidencia que hoy tiene el consumo de proteína de origen animal sobre el ambiente es crucial realmente, y sería la forma más fácil de poder intentar tratar de frenar el calentamiento global”.
Según el sondeo de la Unión Vegana Argentina, en el 2019 el porcentaje de veganos y vegetarianos fue el 9% y, en el 2020, ascendió al 12% de la población Un resultado que arroja más de cinco millones de personas veganas, es decir, más del 12% de la población.
Con respecto a la oferta alimenticia y de productos sin componentes de origen animal, Martí señaló que es importante leer las etiquetas con cuidado. “Muchos productos dicen ‘vegano’ y en realidad no está certificado, y nadie controla esto”, concluyó.
