El sándwich, ese plato tan variado y delicioso que se consume en todas partes del mundo, tiene su día propio. Desde hace algunos años, se celebra todos los 3 de noviembre.
La versión oficial afirma que el día se festeja en conmemoración a la fecha de nacimiento, en el siglo XVIII, del inglés John Montagu, IV Conde de Sandwich. El aristócrata es considerado su creador porque les pedía a sus sirvientes que le llevaran un trozo de carne entre dos panes, para comer sin ensuciarse las manos mientras jugaba a las cartas.
Los verdaderos orígenes del sándwich
Sin embargo, cuenta la Historia que en realidad los primeros creadores del sándwich fueron los antiguos egipcios y los sumerios, en el Reino Antiguo que data del 2750-2250 A.C. Estos pueblos consumían su comida entre dos panes que ellos mismos horneaban. Existe sobrada evidencia científica, a través de la gran cantidad de hallazgos arqueológicos como vasijas y grabados en piedra que muestran el horneado de la masa en moldes cónicos.
Luis Lahitte, periodista gastronómico argentino, fue el primero en cuestionar a Lord Sandwich como creador de la emblemática comida, y atribuye este reconocimiento al Conde solo por su condición de noble: “era un gran señor y muchas de las modas de la época las impuso la aristocracia, la élite”.
El Chori orgullo nacional
Según una encuesta realizada en 2021 por el reconocido Atlas del Gusto, uno de los sitios más prestigiosos de gastronomía internacional, el Choripán argentino ocupa el 5to lugar en el ranking de los mejores sándwiches del mundo después del «Vada Pav» de la India y el «Toast Skagen» de Suecia. Mientras que el primer puesto se lo lleva el «Montreal Smoked Meat» de Canadá, seguido del «Bocadillo Serranito» de España.
El mismo sitio reconoce también como los mejores sándwiches de Argentina. después del Choripán, al de lomo y al de milanesa.
Lo cierto es que más allá de los reconocimientos internacionales el sándwich en Argentina es una delicia autóctona que posee una infinita variedad de gustos y recetas tanto como la cantidad de argentinos que existen; desde el reconocido sandwich de milanesa tucumano al tradicional Carlitos rosarino, pasando por la hamburguesa de cancha; desde la gran combinación de triples de miga a los clásicos panchos en la vía pública o los de bondiola que se conseguían, antes de la pandemia, en los carritos de la costanera de Buenos Aires.
¿Estaríamos en condiciones de declarar a la Argentina como la Capital Internacional del Sándwich?
