Este noviembre, Buenos Aires se convertirรก en la capital del sabor coreano con el regreso de la Gastro Corea Food Week 2024. Del 18 al 24 de noviembre, en conmemoraciรณn del Dรญa Nacional del Kimchi, 18 restaurantes coreanos de la ciudad ofrecerรกn menรบs y platos especiales, diseรฑados para que los comensales se sumerjan en las raรญces de la cocina coreana y descubran su rica historia de fermentados y salsas tradicionales.
La ediciรณn de este aรฑo se enfoca en tres salsas fundamentales que son el alma de la gastronomรญa coreana: doenjang (๋์ฅ, pasta de soja fermentada), ganjang (๊ฐ์ฅ, salsa de soja) y gochujang (๊ณ ์ถ์ฅ, pasta de chile fermentado). โEstas salsas no son sรณlo ingredientes; son el legado que nuestros abuelos nos han dejado y que queremos compartir con el mundoโ, comenta Sandra Lee, Coordinadora Gastronรณmica del evento y referente de la comunidad coreana en Argentina. Lee enfatiza que cada plato es una forma de preservar la identidad cultural coreana y una muestra de cรณmo la cocina une generaciones.
El kimchi, protagonista del evento
El famoso kimchi, platillo emblema de la cocina coreana, ocuparรก un lugar central en esta semana gastronรณmica. Esta preparaciรณn de vegetales fermentados, que se celebra en Argentina el 22 de noviembre, no solo es un manjar saludable y delicioso, sino que representa una tradiciรณn de siglos. La preparaciรณn de kimchi o kimjang, una actividad comunitaria reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, resalta la historia de resiliencia que rodea a la cultura coreana.
Menรบs especiales, sorteos y experiencias gastronรณmicas
Cada uno de los 18 restaurantes participantes ofrecerรก menรบs y platos especiales, disponibles tanto para el almuerzo como para la cena. Ademรกs, se realizarรกn sorteos y Open Tables, en donde los comensales podrรกn disfrutar de las delicias de la cocina coreana en un ambiente รบnico. Entre las actividades destacadas, habrรก degustaciones y presentaciones de platos donde los visitantes aprenderรกn mรกs sobre la tradiciรณn y los ingredientes que definen a la gastronomรญa coreana.
Toda la lista de restaurantes, propuestas disponibles y actividades en IG @gastro.corea
Este evento invita a los amantes de la gastronomรญa a vivir una experiencia inmersiva en los sabores coreanos, explorando no solo su riqueza culinaria, sino tambiรฉn el legado cultural que estos platos transmiten de generaciรณn en generaciรณn.